Декларация на чай: купажи, фасовка и документы поставщика

Один отдел магазина, разные продукты

Чистый чайный лист, смесь с ягодами и напиток для детского питания могут стоять рядом на полке, но требуют разного разбора. В статьях 21-24 ТР ТС 021/2011 разделены декларирование обычной продукции и государственная регистрация специальных категорий. Травяной состав сам по себе не означает, что нужен СГР.

Для ароматизаторов отдельно проверяют требования ТР ТС 029/2012. Сушёная ягода и пищевой ароматизатор - разные компоненты. Их нельзя одинаково описать словом «добавка», а затем назначить один набор исследований без рецептуры.

Где заканчивается сырьё и начинается ваш ассортимент

Попросите у поставщика документы на конкретный чай и сведения, которые позволяют связать их с поставкой. Название продукта, изготовитель, партия, состав и упаковка должны быть сопоставимы с полученным товаром. Фотографии первой страницы декларации для этого недостаточно, если перечень продукции находится в приложении.

После получения сырья записи расходятся. Фасовка неизменённого листа, смешивание разных сортов и добавление ягод - разные операции. Сохраните отдельное описание каждого варианта. По нему сравнивают готовый продукт с документом поставщика и определяют, достаточно ли имеющихся доказательств. Новая пачка не всегда требует новой декларации, но документ поставщика не распространяется на новый купаж по умолчанию.

Не теряйте сведения после вскрытия мешка. Для рабочего учёта сохраните фотографию исходной маркировки, обозначение партии и документы поставки. Запишите дату вскрытия и фасовки, использованный остаток и обозначения полученных пачек. Это рекомендуемый способ связать сырьё и готовый товар, а не отдельная обязательная форма журнала. Если в одной фасовке использовано несколько партий, их связь тоже должна быть понятна при последующей проверке.

До печати даты на пачке сопоставьте сведения изготовителя, фактические операции и выбранные условия хранения. Не назначайте новый срок только потому, что сменили пакет. Если указания поставщика относятся к закрытому транспортному мешку, запросите сведения для вскрытого продукта и оцените свою фасовку отдельно; неизвестные условия не заменяйте сроком соседнего бренда.

Изготовитель, фасовщик и владелец марки

Наименование бренда не заменяет сведения об участниках производства. Зафиксируйте, кто изготовил чай, кто составил купаж и кто упаковал его для дальнейшей продажи. Если работают разные компании, приложите договор и адрес каждой задействованной площадки.

Для продукции, упакованной не в месте изготовления, пункт 5 части 4.8 статьи 4 ТР ТС 022/2011 предусматривает сведения об изготовителе и упаковщике; для упаковывания розничной торговлей есть исключение. Сначала устанавливают фактические роли, затем согласуют этикетку. Выпуск на чужой площадке подробнее описан в статье о контрактном производстве под собственной маркой.

Таблица купажей до передачи образцов

Составьте одну рабочую таблицу на ассортимент. Для каждой позиции запишите название, рецепт с долями, используемое сырьё, операции, упаковку и хранение. Отметьте, где отличается только масса пачки, а где изменены компоненты. Два артикула с одинаковым названием могут содержать разные смеси.

Такая таблица нужна для выбора образцов и проверки перечня продукции в документе. Не рассчитывайте, что один исследованный пакет подтверждает все будущие вкусы. При добавлении нового компонента сравните изменения с прежними доказательствами; порядок разбора есть в материале об изменении рецептуры. Если подходящего производственного документа нет, отдельно обсуждают разработку технических условий.

Ягоды на рисунке и содержимое пакета

Смесь с настоящей малиной и чай с ароматом малины не стоит описывать одинаково. Наименование и список ингредиентов сверяют с рецептурой по частям 4.3 и 4.4 ТР ТС 022/2011. У чистого чая есть исключение по указанию пищевой ценности; его нельзя переносить без разбора на любой многокомпонентный напиток. Проверку остального макета удобно вести по памятке по пищевой маркировке.

До испытаний передайте лаборатории таблицу ассортимента и сообщите цель исследования. Программу и количество образцов согласуют под фактический продукт. Протокол испытаний продукции и исследования для обоснования срока годности решают разные задачи. Открытый мешок, новый пакет и смесь с ягодами могут по-разному храниться; срок с чужой этикетки не подтверждает ваш продукт.

Условный пример: чистый чай, ягоды и ароматизатор

Условный пример. Предприниматель покупает чёрный чай в транспортных мешках. Часть фасует без изменения состава, в другую добавляет сушёную смородину, третью ароматизирует. На всех пакетах одна торговая марка, но перед оформлением нужны три строки ассортимента.

Для первой позиции сравнивают охват документов сырья и готовой фасовки. Для второй описывают рецепт и подготовку ягод. Для третьей прикладывают спецификацию ароматизатора. После этого согласуют образцы и сведения о продукции в декларации. Смородину в составе нельзя приписать варианту, где её заменяет ароматизатор. Пример не является работой для клиента ЯСтандарта и не определяет заранее количество документов.

Как заполнить строку ягодного купажа. Для второй позиции условно запишем: «Ч-02; чёрный чай 95%, сушёная смородина 5%; смешивание готовых компонентов и фасовка на своей площадке; пакет 100 г». В рабочей записи к купажу привязаны партия чая Т-01 и партия ягод Я-02, а также их спецификации. Обозначения внутренние: они позволяют проверить, какое сырьё вошло именно в эту смесь.

В этой рецептуре ароматизатор не используется. Для отдельного варианта с ароматизатором сделайте свою строку с его спецификацией и фактическим применением; не переносите в неё 5% ягод из примера. Передайте обе записи для проверки документов на купажи и готовую фасовку чая. Доли приведены для заполнения таблицы, а не как рекомендуемый рецепт или дозировка; подготовку сырья, условия хранения и достаточность доказательств ещё нужно сопоставить с реальным процессом.

Что прислать для разбора своей линейки

• Перечень чаёв и купажей с полным составом, включая ароматизаторы.
• Назначение продукта и возраст потребителей, если есть ограничения.
• Кто производит, смешивает и фасует чай, страны и адреса площадок.
• Документы поставщика и сведения о своей серии или конкретной партии.
• Масса, материал упаковки, условия хранения и заявленный срок годности.
• Производственная документация и макеты этикеток, если уже подготовлены.

ЯСтандарт - центр сертификации продукции. Поможем сравнить ассортимент с имеющимися документами и определить состав работ. Условия сопровождения размещены на страницах пищевой продукции и декларации соответствия. В заявке укажите, фасуете покупной чай или выпускаете собственные смеси.